N.
aus d. Dtsch.von dtsch. Quark
Kochk. Quark m m.
N.
Molkereiwirtschaft f f.
N.
Molkerei f f; Käserei f f; Meierei f f.
N., mit suru trans. V.
Herstellung f f von Milchprodukten.
N.
von engl. mornay
Kochk. Sauce f f Mornay; Mornaysoße f f; Käsesoße f f.
N.
von engl. Mornay sauce
Kochk. Sauce f f Mornay; Mornaysoße f f; Käsesoße f f.
N.
von ital. formaggio
Kochk. Käse m m.
N.
von ital. formaggio
Kochk. Käse m m.
N.
von engl. brief
Briefing n n; kurze Einweisung f f; kurze Lagebesprechung f f; Vorbesprechung f f; Besprechung f f.
N.
von engl. breed
1 Zool. Fortpflanzung f f.
2 Brüten n n; Ausbrüten n n.
3 Rasse f f; Zucht f f; Brut f f.
N.
von engl. bully
Hockey Bully n n; Anspiel n n.
N.
von engl. Brie cheese
Kochk. Brie m m; Briekäse m m (franz. Weichkäse).
N.
von ital. ricotta
Kochk. Ricotta m m (ital. Frischkäse).
N.
von japan.-engl.-franz. chèvre cheese
Kochk. Ziegenkäse m m.
N.
von franz. chèvre
Kochk. Ziegenkäse m m.
N.
von engl. mascarpone cheese
Kochk. Mascarpone m m (ital. Weichkäse).
N.
von engl. Gruyère cheese
Kochk. Gruyerzer m m; Greyerzer Käse m m; Gruyère m m; Gruyèrekäse m m; Gruyère-Käse m m (ein schweizer. Hartkäse; guryuiēru·chīzu グリュイエール･チーズ).
N.
aus d. Dtsch.
Kochk. Milbenkäse m m.
N.
von engl. mimolette cheese
Kochk. Mimolette m m (holländ. Hartkäse).
N.
von japan.-engl. shred cheese
Kochk. Reibkäse m m; geriebener Käse m m.
N.
von engl. cheese spread
Kochk. Streichkäse m m.
N.
von engl. ag(e)ing
1 Alterung f f; Altern n n.
2 Reifen n n; Reifung f f.
N.
von engl. wet aging
Kochk. Fleischreifung f f in Folie unter Vakuum; Nassreifung f f; Nassalterung f f. dorai·ējingu ドライ･エージング
N.
von engl. dry aging
Kochk. Trockenreifung f f; Abhängen n n (von Fleisch; uetto·ējingu ウエット･エージング).
N.
Kochk. gereiftes Fleisch n n.
N.
Reifezeit f f; Reifungszeit f f.
N.
von engl. Swiss cheese model
Schweizer-Käse-Modell n n.
N.
von engl. pot cheese
Kochk. Hüttenkäse m m; Cottagecheese m m (Bauernkäse aus Quark).
N.
von engl. Emmental cheese
Kochk. Emmentaler m m; Emmentaler Käse m m; Schweizer Käse m m; Schweizer m m.
N.
von engl. Swiss cheese
Kochk. Schweizer Käse m m; Schweizer m m; Emmentaler Käse m m; Emmentaler m m.
N.
von engl. brick
1 Ziegel m m; Ziegelstein m m; Backstein m m.
2 Baustein m m; Bauklotz m m; Klotz m m; Bauklötzchen n n; Klötzchen n n.
N.
von engl. brick cheese
Kochk. Backsteinkäse m m.
N.
Kochk. Edamer Käse m m; Edamer m m (vollfetter, meist kugelförmiger Käse aus Edam-Vollendam, Holland, mit roter Wachsschicht; Edamu·chīzu エダム･チーズ).
N.
1 Stadtn. Edam (n) (n) (Stadt in den Niederlanden).
2 Kochk. Edamer m m; Edamer Käse m m (vollfetter, meist kugelförmiger Käse aus Edam-Vollendam, Holland, mit roter Wachsschicht).
N.
von engl. hard cheese
Kochk. Hartkäse m m.
N.
von engl. soft cheese
Kochk. Weichkäse m m.
N.
von ital. Parmigiano Reggiano
Kochk. Parmigiano m m Reggiano (ital. Extrahartkäse).