【水炊き】

Hier muss es sich nicht zwingend um Huhn handeln und auch nicht zwingend um einen "am Tisch" gekochten Eintopf. Beispiel Übersetzung von JDIC: "food (esp. chicken and vegetables) boiled in plain water (or sometimes dashi, etc.) and served with dipping sauce (esp. ponzu)"

Lest doch die Erklaerung des Daijisen.

Das Gericht wird wohl direkt am Tisch zubereitet und serviert (鍋料理の一) Es werden wohl auch Rind- oder Schweinefleisch verwendet (s. 薄切りの牛肉や豚肉を用いるものに_も_いう。)