N.Kochk.In-Scheiben-Schneiden n n; Kleinschneiden n n. || etw. in Scheiben Geschnittenes n n; etw. Kleingeschnittenes n n(insbes. längliches Gemüse usw.).
【小口切り】
こぐち･ぎりkoguchi·giri0
N.Kochk.In-Scheiben-Schneiden n n; Kleinschneiden n n. || etw. in Scheiben Geschnittenes n n; etw. Kleingeschnittenes n n(insbes. längliches Gemüse usw.).
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Auch ein Begriff aus der Kulinarik. Beschreibt hier das Kleinschneiden von einem Ende her.
Definition aus dem 新明解国語辞典: 野菜・果物などを端の方から順に薄く切っていく切り方。
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