schnetzeln lt Duden "in dünne Streifen schneiden". Tataki ist aber was anderes: roher Fisch wird entweder in kleinste Stücke gehäckselt (erinnert von der Konsistenz her dann eher an Tartar) oder aber in dünnen Scheiben kurz angegrillt, dass er innen noch roh ist. (Daijisen 5 bzw 3)
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