Entsprechend der Beispielwörter der Jōyō-Kanji-Liste wird das auch 煎り豆 geschrieben.
Soweit ich das in verschiedenen Texten gesehen habe und beispielsweise auch mit dem BCCWJ (Balanced Corpus of Contemporary Written Japanese) verglichen habe, ist 煎り豆 heutzutage auch die häufigste Schreibweise.
Und die Schreibung mit 煎り im Vergleich zu 炒り findet man auch bei anderen gerösteten Lebensmitteln. Vergleiche beispielsweise mit Eintrag 10004183 【炒り米；煎り米】
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