N.Kochk.eingesalzener getrockneter Rettich m m(nach dem Mönch Takuan, der erstmals Rettich auf diese Weise eingelegt haben soll).
【沢庵漬け】
たく￨あん･づけtakuan·zuke0
N.Kochk.eingesalzener getrockneter Rettich m m(nach dem Mönch Takuan, der erstmals Rettich auf diese Weise eingelegt haben soll).
Stichwort hinzufügen
Kommentare
Rettich wird luftgetrocknet, gesalzen und in Reiskleie eingelegt (6 Monate, Fermentation durch Milchsäurebakterien). Ergebnis ist gelb und riecht stark.
Kommentare