【湯引き】

ゆ￨びきyubiki3

N., mit suru trans. V.

Kochk. Abbrühen n n; Blanchieren n n.

Zubereitungsmethode für Fisch, Übergießen mit heißem Wasser (nicht notwendig kochend), sofortiges Abkühlen (Eis). Auch etwas so Zubereitetes.