Hier fehlt der Rest der Bedeutungen, die unter 4229796 霜降（り） angegeben sind: [1] etw. schwarzweiß Gesprenkeltes n; Pfeffer-und-Salz-Muster n. [2] marmoriertes Fleisch n; durchwachsenes Fleisch n. -- Pfeffer und Salz kenne ich nur als 塩胡椒. Speziell auf Fleisch bezogen ist der Eintrag hier eher verwirrend, weil man Fleisch natuerlich auch salzen und pfeffern kann, mit 霜降りの aber garantiert "marmoriert" gemeint ist.